◆关注米粉中毒事件
　　涉事两家米粉厂已停产 抽检结果合格为查找中毒源头再留悬念
　　近日，武昌区、洪山区、江夏区发生多起疑似米粉中毒事件。经调查，大部分米粉来源于徐家棚的民众米粉厂。经采样化验，检测结果显示：该厂生产的米粉，金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌两项重要指标和细菌总数均合格。专家分析，可能是生产环境、运输储存、加工条件某个环节造成了二次污染，因保存温度过高或放置时间较长，产生了蜡样芽孢杆菌造成食物中毒。
　　据了解，青山区米粉经营点也全部暂停销售。记者走访发现，早餐点米粉销量有所下降。
　　涉事米粉厂抽检结果合格
　　经调查，大部分米粉来源于徐家棚的民众米粉厂。5 日凌晨，武昌区食品安全委员会来到该厂采样，化验米粉质量。经过约72个小时的化验，昨日检测结果显示：该厂生产的米粉，金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌以及细菌总数均合格。而武昌辖区内的另一家生产细粉的米粉厂抽查结果也属合格。
　　武汉市食品药品监督管理局近日发出通告，通过对8 起食物中毒的卫生学和流行病学调查，确认为蜡样芽孢杆菌性食物中毒。中毒病人多在进食后0.5-1.5 小时发病，症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
　　蜡样芽孢杆菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖温度是28-35℃。夏、秋季多发，中毒食品主要为剩米饭、米粉、甜酒酿、剩菜。主要通过泥土、灰尘、昆虫、不干净的食具和食品从业人员传播。
　　中毒多因食品在食用前保存温度较高（20℃以上）和放置时间较长。蜡样芽孢杆菌能产生致吐肠毒素和致腹泻肠毒素（前者较耐热）。毒性主要作用于胃肠道，引起胃肠功能紊乱。
　　食用被蜡样芽孢杆菌污染的食品后，一般在数小时内出现中毒症状，可分为呕吐型和腹泻型，或两者兼有。呕吐型症状以恶心、呕吐为主，并有头晕、四肢无力等；腹泻型以腹痛、腹泻为主。中毒症状8-36小时可消失，一般不会导致死亡。
　　米粉流通领域暂未发现问题
　　市工商局主抓食品安全的消保处处长罗锦云表示，针对米粉不适症状的出现，武汉市工商系统在全市开展了流通领域的检查，主要检查了进货渠道、索票索证、营业执照等，从目前检查的结果来看，流通领域米粉暂未发现问题。
　　罗锦云分析，米粉出现质量问题，可能是三个环节中的某一环出了问题：一个是生产厂家出现问题，一个是流通领域出现问题，一个是米粉店终端出现问题。以上三个环节都有米粉送检给质检、疾控等部门，结果在72 个小时后出来。
　　“到目前为止，我们还未接到市民直接的投诉。”罗锦云介绍，目前武汉有近4000个12315联络站，每个联络站设有一名专门处理食品安全的人员，随时接受处理食品安全问题。
　　◇分析
　　疑为生产运输储存二次污染
　　既然米粉质量合格，为何会导致多人中毒？就此，记者采访了食品安全专家、省卫生厅卫生监督局副局长陈永德。
　　陈永德介绍，蜡样孢芽杆菌最容易污染米粉，这是一种广泛存在的杆菌，在变质米粉里可以检测得到。除了米粉外它们还很容易污染谷物。这种杆菌既然不是新型杆菌也广泛存在，为何今年会频发中毒事件呢？
　　陈永德说，这种杆菌对米粉造成污染的因素是多方面的，气候是其中一大重要因素。今年武汉提前进入夏天，湿度和温度都很高，可能是造成杆菌繁殖污染的原因之一。陈永德强调，杆菌对米粉的污染和生产加工场所的环境卫生、生产设备的卫生及生产工人的卫生都有关系。
　　生产场所要保持清洁，生产设备也要经常清洗、消毒，如不及时消毒设备上的细菌也有可能造成污染。工人除了基本的个人卫生外，还需要经常洗手，减少污染几率。
　　武昌区食品安全委员会相关负责人介绍，目前在米粉的运输过程中并没有采取任何防护措施，特别是冷藏处理，运输过程没有标准制约。